ÇAMUR KEK (Mississippi Mud Cake)

Farklı zamanlarda farklı kaynaklarda bu kekin ismine rastlayınca merak edip araştırmıştım. Orijinal ismi Mississippi Mud Cake (Mississippi Çamur Keki). Çamur kelimesi bir yiyecek için çok sempatik bir isim gibi görünmese de bence çok uygun olmuş bu tarif için. Öncelikle belirtmek isterim ki bu bir yetişkin keki. Tarifinde yoğun bir şekilde kahve ve bourbon -gerçi ben ilk denememde bourbonsuz yaptım- barındırıyor. Islak bir yapısı olması sebebiyle tek başına yenebileceği gibi pastalarda pandispanya yerine, tekrar ıslatmaya gerek kalmadan da kullanılabilir. (Örneğin Çilek etkinliği dahilinde bu keki kalpli kalıpta pişirip, üzerini kırmızı şeker hamuru ile kaplayıp çilek şeklinde süslemiştim.)

"Sadece ve sadece bir dilim kek idi...

Kek olmanın değişmez kaderine razı olamadı gel görelim ki..

Piştiği sırada fırının çaprazındaki televizyonda görmüş kumsalları, dalgaları, mercanları.. aşk, fırının sıcağından da sıcak edivermiş taze yüreğini..

Kaderine razı dilim kardeşlerinden öğrendik ayrıntıları sonraları, "zaten kara sevda olsa olsa kakaolu kekte olur" dediler hep bir ağızdan herşeyi dedikleri gibi..

Servis edilmeyi beklerken ayrılmış diğerlerinden, "yenilmeyeceğim ben" diye duymuşlar en son sesini..

Nereden bulduğu bilinmez bir dalganın sırtında kaçıverdi..

Lakin gezdiği tüm sahillerden kartpostallar attı, 'mutlu son' gözyaşlarına boğdu bizi..

Kimbilir belki kakao ağaçlarıyla dolu minik ıssız bir adada buldu kendini. Belki adacığın sonsuza kadar güneşli kumsalında ısıtıyordur içini,.. yavaş yavaş pişmenin tadına vara vara.

Siz de gezisine şahit olmak isterseniz işte bir dilim kekin SERÜVEN ALBÜMÜ... "


Gerekli Malzemeler:

-275 gr. un

-2 çay kaşığı kabartma tozu

-bir cimdik tuz

-225 gr. tereyağ

-180 gr. acı çikolata (ben 120 gr. çikolata kullandım, biraz kakao ekledim)

-2 çay kaşığı vanilya

-120 ml. çok koyu hazırlanmış granül kahve (nescafe)
-335 gr. tozşeker (ben 250 gr. kullandım)

-120 ml. bourbon (ben olmadığı için aynı miktarda koyu hazırlanmış kahve kullandım)

-4 yumurta


(kaynak: Lauren Chattman'ın "Mom’s Big Book of Baking" kitabından)

1. Önce fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya alın. 25 cm.lik kelepçeli kalıbını yağlayın.

2. Bir kaba unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu eleyin, çırpma teliyle karıştırıp havalandırın.

3. Tereyağ, çok ufak doğranmış çikolata ve koyu bir şekilde hazırlanmış kahveyi bir tencereye koyup çok düşük ısıda tereyağ ve çikolata eriyinceye kadar mikserle karıştırın. Ocağı kapatın ve karışıma şekeri ve burbonu ekleyip şeker çözülene, karışım pürüzsün bir şekil alana kadar çırpın.

4. Ayrı bir kapta yumurtaları düşük hızda köpük köpük olana kadar çırpın. Yavaş yavaş çikolatalı karışımı yumurtalara ekleyin. Daha sonra unlu karışımı da ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Hamuru kek kalıbına dökün. Üzerini plastik spatula ile düzleyin.

5. 45 dakika kadar pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. (Ben biraz pimpirikli davranıp fazla pişirdim. Kendine has çamurumsu ıslaklığı kayboldu.) Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletip, tel üzerine çıkarak soğumaya alın. Tamamen soğuduktan sonra çevirip servis edebilirsiniz. Afiyet şeker olsun.

havuçlu,cevizli ,tarçınlı kek ve güzel bir hediye çekilişi

 

tüm arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime iyi akşamlar dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.her gününüz sağlıklı mutlu huzurlu geçsin dileklerimle bugün sizlerle kolay bir kek tarifi paylaşmka istiyorum.sizlerde lezzetli bir havuçlu kek yapmak istiyorsanız buyrun bakalım.

malzemeler:

3 tane yumurta

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı rendelenmiş havuç

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1/2  su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 pk vanilya

az tarçın

1pk kabartma tozu

aldığı kadar un

sıvı malzemeler çırpılır.içine havuç ceviz ve az tarçın eklenir.en son vanilya kabartma tozu ve un karıştırılarak karışıma eklenir ve çırpılıp yağlanmış kalıa dökülür.

180 derece fırında pişirilir.

afiyet olsun.

vee sevgili blog arkadaşım DURU MUTFAK 3. yılı doldurması dolayısıyla güzel bir hediye çekilişi düzenlemiş.sizlerde bu güzel hediyeleri kazamak istiyorsanız lütfen tıklayın.

http://durumutfak.blogspot.com/2013/01/duru-mutfakn-3-yas-ve-hediyeleri.html

 

DR. OETKER ŞOKOLO KEK KARIŞIMI

2 gece önce saat 00:30 saatlerinde yaptığım muffinlerim :))

yine dr. oetker un karışımı ile yaptım buyrun bakın beğenecekmisiniz :)

 nasıllar :))

üzerine sabahına çikolata sosu yaptım öyle ikram ettim ama fotolamayı unutmuşum :)

affedin lüfeen :)

ben de çok resim var böyle inşallah hepsini paylaşıcam :) bu ikinci günüm hala tık yok kimseden :) aceleci olmamak gerek elbet fakedileceğim vee yüzlerce blogumu takip edenle olacak :) hayal değil buu. neeyyse size başka bigün ramazanda annemler geldiğinde yapmış olduğum muffinlerimi göstereyim :)

şahane değilmi valla ben çok beğendim :))

tadı da şahaneydi yalnız bu da dr. oetker :) biraz fazla dr. oetkerin reklamını mı yaptım ne ama olsun doğruları söylüyorum dr. oetker çalışan bayanların baş tacı bencee :)

son olarak daa size yine dr.. oetker un karışımından yaptığım nefis suflelerimi götereyim eşim çok seviyor evliliğimin ilk ayında yapmıştım maşallah bende ne becerikliymişim de haberim yokmuş :) değerimi bilmeyenler utansın :D

şahhane tadı ile işte çikolatalı suflem :)

canım çikolata isteyen varmııı ?

kendinize iyi bakın canlarım ( hoş kimse yok ama bigün olacak :)  biz varmış gibi yapalım )... takipte kalın sevgileer...

Tempahan Kek Lapis

Tempahan Kek Lapis, Kek Lapis Idola, Kek Lapis Cranberry dan Strawberry Cheese Tart untuk adik kesayangan kat kampung, cikgu Wan Rashidah untuk meraikan hari keluarganya.. walaupun kakaknya tak berapa sihat sekarang ni tapi untuk adik-adik K1 siapkan juga.

 Kek Lapis Idola, Kek Lapis Cranberry

Strawberry Cheese Tart

Cevizli ,bademlli ,kuru meyvali kek tarifi

Kuru mayvali cevizli kek tarifi

malzemeler

• 
  4 tane yumurta 
  


• 
  2 yemek kasik nisasta
  


• 
  2,5 su bardak un
  


• 
  1 tane vanilya sekeri 
  


• 
  1 tane kabartma tozu
  


• 
  250 gram margarin
  


• 
  100 ml süt
  


• 
  2 yemek kasik cekilmis kabuksuz badem
  


• 
  5-6 tane hurma
  


• 
  1 acuc ceviz
  


• 
  3-4 kasiki kuru kayisi
  


• 
  2 yemek kasik kadar kuru üzüm 
  

hazirlanisi

• 
  Yumuerayi sekerlen birlikte cirpin
  


• 
  Margarini üzerine ekleyip kirem haline gelinceye kadar cirpin.
  


• 
  Sütü ekleyin unun icersine kabartma tozunu ve nisastayi  katip ekleyin ve el mikserinizle yavas ,yavas cirpin.
  


• 
  Vanilya sekeri ve kuru meyvalari ve ceviz ile bademide katip bir karistirin.
  


• 
  Kek kalibini yaglayip unlayin.
  


• 
  Hamuru icersine döküp .170 derecede pisirin 
  


• 
  Ben kekin üzerine kakao döktüm 2 yemek kasigi kadar .
  


• 
  Afiyetler olsun. 
  

Kek Kelasi Mabuk - Antara Kek Kukus Kegemaranku!

Assalamualaikum.

Bertemu lagi di pagi Ahad yang nyaman dan redup ini. Alhamdulillah, sekali lagi kita diberi kesempatan untuk menghidup udara segar di bumi Allah. Amie paparkan satu lagi resepi Kek Kelasi Mabuk, antara kek kukus yang menjadi kegemaran Amie dan keluarga. Tahun lepas Amie pernah paparkan Kek Kelasi Mabuk yang sangat sedap ini. Amie perolehi resepi ini dari dapur MADIHA, manakala Madiha mendapat sumber resepi ini daripada dapur Sue HASUE. Terima kasih buat Madiha dan Hasue yang telah memanjangkan resepi ini, dan tidak lupa berbanyak terima kasih buat penyumbang asalnya iaitu Puan Lynda Hj. Taiban.

Ada penderhakaan yang telah Amie lakukan ke atas resepi ini, kerana resepi asalnya hanya menggunakan 3 lapisan iaitu lapisan hijau di bahagian bawah, lapisan putih di bahagian tengah dan lapisan hijau kembali di atasnya. Amie pula menjadikannya kepada 5 lapisan dengan menambah satu lagi lapisan putih dan lapisan hijau! Minta halal ye Hasue & Madiha. Memang penuh loyang 9x9x3!

Gambar di atas merupakan gambar Kek Kelasi Mabuk yang pernah Amie hasilkan sebelum ini. Boleh klik DI SINI untuk mengetahui dengan lebih lanjut. Kek Kelasi Mabuk ini terdiri daripada 3 lapisan.

Amie minta izin sekali lagi untuk panjangkan resepinya ini ye Madiha & Hasue. Dan buat penyumbang asal resepi Kek Kelasi Mabuk ini didoakan semoga sentiasa kreatif dan dimurahkan rezeki.

KEK KELASI MABUK

Sumber Resepi: Pn. Lynda Hj Taiban

By: HaSue@sue-hasue.blogspot.com

Sumber : Madiha aka Ratna

Bahan-bahan:

450g mentega berkualiti tinggi

200 gm horlick

14 biji telur gred A (8 biji putih diasingkan) 

1 gelas gula (150g)

1-1/2 gelas tepung gandum (150g)

2 sudu teh esen vanilla

1 botol pandan paste (MaDiHaA guna 100 ml air daun pandan dari 10 helai daun pandan + pewarna hijau gelap + hijau epal untuk dapatkan warna yang lebih gelap) 

Cara

Adunan Hijau:

1. Pukul telur dan gula hingga kembang.

2. Masuk butter, pukul hingga putih.

3. Masuk esen vanilla, tepung, horlick dan pandan paste.

4. Kalau mahukan warnanya lagi hijau tambahkan pewarna hijau.

5. Bahagikan kepada dua bahagian - Amie bahagikan kepada 3 adunan.

Adunan Putih:

8 biji putih telur

10 sudu besar gula halus

4 sudu teh tepung gandum

6 biji limau kasturi

1. Pukul putih telur hingga kembang. Masukkan gula & pukul lagi sehingga menjadi meringue / kental (mangkuk diterbalikkan dan adunan tidak tumpah).

2. Masukkan tepung.

3. Akhirnya masukkan jus limau, pukul lagi hingga pekat dan sebati supaya jus bergaul rata.

Cara Mengukusnya:

1. Kukus 1 bahagian hijau dalam ½ jam.

2. Bila sudah masak, baru tuang adunan putih telur. Kukus lagi selama ½ jam.

3. Bila adunan putih sudah masak baru lapiskan dengan 1 lagi bahagian hijau yg kedua. Kukus lagi selama 40 minit.

4. Guna acuan 9x9inci.

Note:

Bancuhkan adunan putih telur selepas 20 minit mengukus lapisan hijau pertama, supaya tidak terlalu lama adunan berteduh dan boleh menjadi cair. Akibatnya nanti lapisannya tidak teratur dan tidak cantik - Amie buat 2 kali adunan putih dengan tambahan sebanyak 8 biji putih telur.

Dengan kata lain, sebaik sahaja 3 lapisan dikukus, Amie bersedia dengan adunan  putih pada 20 minit seterusnya. Ini bermakna Amie mengambil masa yang agak panjang untuk menyiapkan Kek Kelasi Kukus setinggi 5 lapis ini, dan alhamdulillah cukup muat loyang yang digunakan!

Nak cerita tentang rasanya, memang tidak dapat disangkal keenakannya! Penggunaan jus limau kasturi pada bahagian adunan putih membuatkan rasa Kek Kelasi Mabuk ini seimbang. Tidak terlalu manis dan sekata!

Kepada yang belum pernah mencuba, dipersilakan dengan penuh keyakinan bahawa kek anda akan menjadi dengan sempurna! Selamat berhujung minggu buat semua!

Koleksi kek ala2 'Chocolate Indulgence'

Salam sume.......kebanyakkan koleksi kek ala2 chocolate indulgence ni tempahan kawan2 ida kt sini. Gambar dah lama sangat terperap dalam album, baru hari ni rajin sikit nak update. Kek ni tempahan kawan ida Dayang utk b'day anak kesayangannya Haziq..aunty dh lupa dh bila datenya.

Pinjam gambar dari album kt fb kawan ida Dayang, sbb nakkan view dlm, tqvm ye Dayang....kek ni Dayang tempah utk b'day hubby dia  7/9/2011...ni kira yg paling latest.

Kek yang ditempah oleh kawan ida Nura utk anaknya Danish yg fanatik dgn otomen.....

Yang ni bukan ditempah oleh sesape....ida sajer buat utk majlis makan2 group kami kt sini tahun lepas

Slice dari kek kat atas........boleh la, tak der la sebiji cam kt secret recipe tu...sekadar utk melepaskan rindu jer. But kek ni sangat digemari ramai orang...gabungan white & dark chocolate dlm krimya menjadikan kek ini sungguh lazat sekali!!

Tempahan Aneka Kek - Red Velvet

Tempahan Aneka Kek - Red Velvet, berbeza oleh design.. TQVM Serene :D

Red Velvet Cake dengan design simple yang berbeza untuk keraian yang berbeza..

Menggunakan 2 warna saja, cukup simple merah putih dan turquoise putih, kek red velvet tampil bergaya..

Hindistancevizli Limon Şurublu Kek ve Afyon Yolculuğu

Ramazan ramazan nerden çıktı bu kek tarifi demeyin.İftardan sonra çayın yanında bir dilim kek iyi gider diye düşündüm:) Benim aklım hep yemeye çalışıyor galiba :P

Neyse diyetisyenciğim iftardan iki saat sonra 1/2 süt ve bir dilim kek yememi söylemişti :) bende söz dinledim kek yaptım.Sizinde mideniz kazınıyorsa ya da itardan sonra çaya misafiriniz gelecekse yapın yiyin,yedirin derim....

Bu sabaha karşı Afyon'a doğru yola çıkmış olacağımız için iki gün kadar yokum.Geldiğimde görüşürüz hepinize hayırlı iftarlar dilerim:)



Yeni aldığım limon aromasını denemek için yaptığım harika bir kek.Klasik bir kek tarifi fakat içinde limon aroması var.Konmasa da olur.Siz canınız nasıl isterse öyle yapın.Zaten buram buram limon kokmuyor sadece bu aromayla yaptığınız zaman kekinizi.Nedeni limon şurubumuzun cinsindenmiş cicişim öyle demişti:)bende eski yöntemle limon suyu ve kabuğunun rendesini ekledim kekime....

Buyrun tarifme;



Malzemeler

3 yumurta

1.5 bardak şeker

3 bardak un

1 bardak süt

1 bardak sıvı yağ

2 paket k.tozu

1 limon kabuğu rendesi

1 limonun suyu

1 tatlı kaşığı limon aroması

1/2 çay bardağı hindistancevizi

Yapılışı:yumurta ve toz şeker bir kabın içerisinde köpük köpük olana kadar çırpılır.Un, sıvı yağ,süt ve kabartma tozu eklenerek bir süre yine mikserle ya da çıpma teliyle çırpmaya devam edilir. Uygun kıvama gelince limon kabuğu rendesi,limon aroması,hindistancevizi ve limon suyu konduktan sonra, kek bir tahta kaşıkla güzelce karıştırılır, yağlanmış kalıba dökülür.Kızgın fırında 30 -35 dk kadar pişirilir.

Afiyet Olsun...

Not:Kek pişerken kesinlikle fırın kapağı açılmaz, aksi halde kabaran kekin sönmesine neden olursunuz ve güzel sonuç alamazsınız...

Ağlayan Kek Tarifi

Slm pasta ve kek sevenleri sizlere bu kek tarifimizle birlikte ağlayan kek nasıl yapılır aşama aşama anlatacağız.Ağlayan keki yapıp sevdiklerinize özenle sunacaksınız.Ağlayan keki tadını çok seveceksiniz.

Ağlayan Kek Malzemeleri:

4 yumurta

3 fincan şeker

3 fincan un

1,5 çorba kaşığı kakao

2 çorba kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

Ağlayan Kek Kreması:

1 su bardağı süt

1 paket krem şanti

Ağlayan Kek sosu:

1 su bardağı süt

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı su

1 çorba kaşığı kakao

Ağlayan Kek Tarifi:

Keki için önce yumurta ve şekeri çırpalım. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edelim. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpalım. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyalım.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltalım. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürelim.

Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirelim. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltalım. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.

Ağlayan Kekimiz hazırdır.Ağlayan keki sevdiklerinize özenle sunabilirsiniz.

mikrodalga fırında ıslak kek ve çekiliş haberi

tüm arkadaşlarıma ve ziyaretçilerime iyi akşamlar dileyerek sevgilerimi gönderiyorum.cuma günü doğumgünümü kutlayan tüm arkadaşlarıma da  ayrıca teşekkürlerimi sunuyorum.iyiki varsınız.iyiki sizleri tanımışım  arkadaşlar.hepinizi çok seviyorum.

veee beni telefonla arayarak doğum günümü kutlayan,hediyesiyle beni mutlu eden canım arkadaşım DERYA ya ayrıca teşekkür ediyor sevgilerimi gönderiyorum.iyiki varsın canım.iyiki seni tanımışım.hayat sana kalbin gibi daima güzellikler sunsun inşallah.

veee buyrun bakalım mikrodalgada yapılan ıslak kekimize:

malzemeler:

2 tane yumurta

1 nescafe bardağı tozşeker

1 nescafe bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı kakao .bu malzemeler pürüzsüz olacak şekilde çırpılır ve karışımdan 1 /2 su bardağı geri alınır.kalan karışıma 1 pk vanilya ve kaartma tozuyla karşmış un eklenerek kek kıvamı olacak şekilde çırpılır.

karışım yağlanmış kalıba dökülür ve mikrodalga fırında 11 dk maksimum ayarda pişrilir.

kek ılıyınca üzerine ayrılan karışım dökülür.

not:mikrodalga fırınlar markaya göre değişiklik gösterebiliyor.benim fırınım BEKO .ayarı maksimum yani dört çizgi.

afiyet olsun.

ayrıca sevgili log arkadaşımız

DİKİŞ DÜNYASI NIN düzenlediği çekilişe katılmak isterseniz lütfen tıklayın.

http://www.dikisdunyam.com/2013/03/cekilisim-var.html

KÜP KEK (LOKUM KEK)

Yaklaşık üç hafta önce yaptığım bir kekti. Yayınlamak şimdi kısmet oldu. Bu keki yiyen herkes çok beğendi. Gerçekten oldukça lezzetli oldu. Kuru kek sevmeyenler için iyi bir alternatif. Oldukça da bereketli. Kızımla birlikte okulun düzenlediği pikniğe giderken yaptım. Yaklaşık 40 parçaya böldüm.

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kakao

2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Sos için

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

Üzerine

Yaklaşık 2 su bardağı kadar hindistan cevizi

Kek malzemeleri sırasıyla koyulup karıştırılır. Yağlanmış kare yada dikdörtgen fırın kabına koyularak öncede ısıtılmış 170 derecede pişirilir.

Kekimiz pişerken sos malzemesi hazırlanır. Sos için yine tüm malzemeler karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kek soğuduktan sonra küp küp istenilen miktarda kesilerek önce soğumuş olan sosa her tarafı bandırılıp ardından bir tabağa koyduğumuz hindistan cevizine bulanır.

AFİYET OLSUN

Parça Çikolatalı Kek ve Ayvalı Truff

2 Çay bardağı şeker

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı süt

2 Yumurta

1 Çay bardağı kuru üzüm

1 Çay bardağı parça çikolata

1 Limon kabuğu rendesi

Yarım limonun suyu

1 Yemek kaşığı kakao

1 Kabartma tozu, 1 vanilya

Aldığı kadar un

File fındık

Yapılışı: Şekeri, sütü, yağı, yumurtaları bir kaba alıp birlikte çırpın. Parça çikolatayla üzümü ilave edin. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı koyup karıştırın. Limon suyuyla limon kabuğu rendesini de kek hamuruna karıştırın. Hamurun yarısını yağlanmış tepsiye dökün. Kalan yarısına kakaoyu ve biraz sütü katıp karıştırın. Kakaolu hamuru da tepsiye döküp çatalla mermer şekli verin. Üzerine file fındık serpip fırında pişirin.

Ayvalı Truff

Ayvayı soyup yıkadıktan sonra rendeleyin. Ayva rendesini az su ve şekerle birlikte suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Ayva soğuyunca içine ufalanmış parça çikolatalı keki (artmış kekten yaptım), biraz sütü katıp karıştırın. Bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün yuvarlak şekiller verip hindistan cevizi rendesine bulayın.

Video membuat Quiche & Kek pic part 2

Yağsız kek ( 1-2-3-4 keki )

MALZEMELER·

4 yumurta· 3 bardak un· 2 bardak şeker 1 bardak yoğurt· limonun suyu· 1 limon kabuğu· 1 kahve kaşığı vanilya · 1 paket kabartma tozu-1/2 paket tereyağı, birkaç rendelenmiş elma, kurumeyve de olabilir. Dilenirse ceviz...

Kek hamuru hazırlanır ve elma rendesi ve dilediğiniz malzemeler tarçınla karıştırılır, (ben içine hindistan cevizi de ekledim) Ve kek hamuru üzerine dökülüp tahta kaşıkla üstünkörü karıştırılıp sıcak fırına atılır.

SARIMSAKLI TUZLU KEK P.D.Ç.S.E.38

Ne zamandır denemediğim bir tarif. 20 yıllık defterimi karıştırırken karşıma çıkıverdi.biraz değişiklikle çokta hoş bir tad oldu.

hem tatlı olacak değil ya bu da tuzlusu ve baharatlısı.

yapılışı:

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı peynir parçaları

1 çay bardağı dilimlenmiş zeytin

dereotu

1 çay kaşığı sarımsak tozu,kırmızı biber ve tuz

3 su bardağı un

1 kabartma tozu

susam

yapılışı:

yumurta,yoğurt,sıvıyağ iyice çıpılır.

peynir parçaları baharatlar,zeytin dilimleri ve dereotu eklenip karıştırılır.

un ve kabartma tozu eklenip yağlanmış kek kalıbına dökülür.

üzerine bol susam eklenip 175 derecede pişirilir.

şimdiden afiyet olsun

KIYMALI EKMEK RULOLARI (BREAD ROLLS) / KREMALI HAVUÇLU KEK (CARROT CAKE WİTH CREAM)

Es-Selam olsun gönülden.

Tatil postlarına devam edelim..Geçenlerde şöyle bir arşivime bakıp 'eyvahladım' .Öyle bir birikmiş,öyle kabartmışım ki tarifleri.

Sıcağı sıcağına ekledim ekledim,eklemediklerimi daha sonra defaatle süzüyor,yapıyorum yine bilindik 'teraziliğimi'.Mutlaka bir yerlerini beğenmiyor,içime sindirmiyor ve ertiliyorum yayınlamayı (Bu haller sizlere de tanıdık geliyor değil mi? :)

....

Daha önce tost ekmeğinden börek yapmak aklınıza gelmiş miydi ?

Geçtiğimiz cuma,daha önce burada gördüğüm ve aklımın bir köşesine kondurduğum - şu reçeteyi hayata

geçirme sinyalleri aldım.Buzlukta mütemadiyen ekmek / ekmek unu bulundururum.Bu tost ekmeklerini de bir-iki gün önce almış dost çaylarımızı lezzetlendiren börek/çöreklere düşünce daha sonra kullanmak üzere buzluğa kaldırmıştım.

Çıkardığımda aynı tazelikte,yumoş yumoşlardı ve derhal kolları sıvadım.Tost ekmeği böreğini bu metodla denemeyi tasavvur etmemiştim hiç,ne kadar pratik ve hoş değil mi? Ben tost ekmeğini hakikaten çok seviyorum.Kanepe / atıştırmalık ve porsiyonluk sandviç / salata .. Herşeye  çok yakışıyor!

Kıymalı Ekmek Ruloları

Malzemeler:

.1 paket tost ekmeği

.1 adet merdane :)

.100 gram tereyağ

Harç İçin:

Sevgili Nags,peynir ve maydonoz kullanmış bense kıymalısını tercih ettim.

Dilediğiniz / sevdiğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.

.2 minik soğan

.200 gr kıyma

.1-2 adet sarısmak

.1 adet domates

.Tuz ve baharatlar

Yapılışı:

.Öncelikle orta boy bir tavada yemeklik doğradığımız soğan ve rendelediğimiz sarımsağı sıvıyağ ile hafif kızarana dek soteleyelim,kıyma,domates,tuz ve baharatları da ekleyip bir - iki  dakika kavuralım,ılımaya bırakalım.

Tost ekmeklerinin dış kısımlarını / kabuklarını dikkatle ayırınız.

(Biriken kabukları ziyan etmiyor,lezzetine doyamayacağımız ekmek mantısı yapımında kullanıyoruz)

.Kabuklarından ayırdığımız yumuşacık ekmek dilimlerini merdane ile inceltebildiğiniz kadar inceltip hazırladığınız harçla kavuşturunuz.

(Bu aşamada o koku ve görüntüye dayanamıyıp,bir tanesine dalıyorsunuz:)

 

.Hazırladığınz ruloları temiz / nemli bir mutfak bezine sarıp,15 dakika bekletiniz. (Tarif sahibesi Sevgili Nags bu aşamanın çok da gerekli olmadığını söylüyor)

.Daha sonra ruloların üzerini biraz tereyağ ile yağlayıp,yağsız tavada 1 dk. kadar kızartınız.Bu şekilde altı ve üstü kızarıp kenarları beyaz kalıyor.Dilerseniz hiç tereyağı sürmeyip,tavaya sadece ama sadece bir - iki damla sıvıyağ dökün ve öyle kızartın.Ben her ikisini de denedim.Ekmek yağı çok fazla çektiği için bu hususa dikkat edin,yağı kesinlikle fazla kaçırmayınız.

 

Kahvaltı / Brunch sofralarınız için çok cici bir alternatif olan kıymalı ekmek rulolarını,bir - iki parmak kalınlığında dilimleyip,yoğurt ve salça sos ile servis edebilirsiniz.Tarafımızdan bizzat test edilip,onaylanmıştır:)

 

 

Postu yazmaya başlamadan evvel,aklıma dolaptaki havuç topluluğu geldi:)

Onları rendeleyip,şöyle bol ceviz ve tarçınla buluşturmak güzel fikirdi.Kek müptelası babamız ve civciv hanım bu işe bayılacaktı.Klasik lakin hepimizin çok sevdiği,çay saatleri ve ikramlarımızın cici lezzeti:kremalı havuçlu kek yaptım.

Kremalı kahve veya sıcak çikolata eşiliğinde en güzel gidebilecek keklerden biri . (Dipnot:Yazarken tüketildiğinde de damağınızı ve yüreğinizi  tatlandırıyor:)  Lise zamanlarımdan bana kalan leziz bir hatıradır bu kek.Ayrıca oldukça bereketli.Büyük fırın tepsisinde pişiriyorum takriben 20 büyük dilim çıkıyor.Esasen eklenmeyi bekleyen ve önceden hazırlanmış tarifleri geride bırakıp hiç hesapta yokken bloga eklenmesinin sebebi,

tadının hakikaten enfes olduğunu tekrar tekrar tasvip etmemdir.Kermesler için de sıkça yaptığım ve çok beğenilerek tüketen bir kek/pasta.Bol vitamini sizlere de şifa / mutluluk / bereket olsun inşaAllah.

Denemeyenlerimiz mutlaka denesin derim.Pişerken eve yayılan o müthiş koku için bile yapmaya değer doğrusu.Normalde marzipan ile havuç figürleri hazırlıyor ve onlarla süslüyorum fakat burada bulamadığım için sade oldu bu sefer.

KREMALI HAVUÇLU KEK

Malzemeler:

.4 yumurta

.1 su bardağı şeker

.1/2 su bardağı sıvıyağ

.1 çay bardağı süt

.2.5 su bardağı rendelenmiş havuç

.1 su bardağı iri parçalanmış ceviz içi

.1 paket vanilya

.1 çay kaşığı tarçın (artırabilirsiniz)

.1 paket kabartma tozu

.Aldığı kadar un (3-3.5 su bardağı)

Yapılışı:

.4 yumurtayı 1 su bardağı şekerle köpürene kadar çırpınız.

.Sıvıyağ ve sütü ilave edip çırpmaya devam ediniz.

.Havuç,ceviz,tarçını katınız.

.Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip,kaşık yardımı ile karıştırınız.

.Yağlanmış orta boy tepside (ben büyük boy fırın tepsisi kullandım ve 20 dilim çıktı)

önceden ısıtılmış 180 derecede pişiriniz. (Piştiğini anlamak için bıçak veya kürdan sokun,harc yapışmıyorsa olmuş demektir.)

Sos İçin:

Malzemeler:

.4 su bardağı süt

.3 çorba kaşığı un

.1 çorba kaşığı nişasta

.5 çorba kaşığı şeker

.Vanilya (opsiyonel)

Yapılışı:

.Süt,un,nişasta ve şekeri orta boy tencerede,çırparak kaynamasını bekleyin.

.Kaynayıp,koyulaştıktan sonra ocaktan alın.

.Vanilya ekleyip,ılımasını bekleyin.

Son olaran hafif soğumuş kekinizin üzerine,bu sosu dökün.

Soğuduktan sonra hindistan cevizi ile süsleyin.

Bir süre buzdolabından bekletip  kare veya üçgen şeklinde ceviz eşliğinde servis edin

(Bu enfes tada doyamacaksınız! :)

Afiyet,bal,şeker olsun...

Tekrar / en hayırlı ve en tatlı  vakitlerde / buluşmak üzere veda ederken,neş'e,huzur ve sağlık dolu haftalar diliyorum..!

Anneciğim,babacığım sizi çok seviyorum! Evliliğinizin, kutsal akdinizin yıldönümünü gönülden kutluyor,el ele,aynı tazelikle nice nice seneler diliyorum.. :)

Sürç-ü lisan etti isek affola..

Hoşça ve dostça kalınız..

Not:Gönlümüze konuk olup,sabır ve hoşgörü eşliğinde yazdıklarımızı okuyan/bizi takip eden tüm arkadaşlarımıza sevgi ve selamlarımı gönderiyorum.Bir defada birikmişlerden sebep bu kadar uzun yazdığımız için anlayışınızı umuyorum.Samimi duygularınız ve beğenileriniz için çok teşekkürler!